蒼井優さんがテレビで紹介していた”究極のそば”のレシピに挑戦してみました。
まずは材料を揃えます。
材料：遠野そば、つゆ、絹ごし豆腐、梅、薬味（大葉、みょうが、ネギ）
1.つけダレを作ります。
絹ごし豆腐と梅をつゆに入れて
混ぜ合わせます。梅はあらかじめ細かく刻んでおきます。
2.つけダレに刻んだ大葉、みょうが、ネギを乗せて完成です
3.遠野そばをつけダレに軽くつけ一気にすすります。そばの香りと薬味の辛味が引き立ちます。
酸味と香りが効いていてさっぱりとした味わいになります。
4.締めには蕎麦湯をどうぞ。遠野そばの香りを心ゆくまでご堪能下さい。
【店長の感想】
大葉と梅の酸味が絶妙なアクセントとなって非常に新鮮な味わいを引き出してします。
辛味はネギとみょうがが演出し、それを絹ごし豆腐がまろやかに包みこむような味わいになっております。
辛味が強くないのでお子様にもおすすめのレシピです。大人の辛味をお求めの方は、みょうがの代わりに暮坪かぶをどうぞ。
2010年10月 TBS系「ひみつの嵐ちゃん」にて女優・蒼井優さんに紹介されたレシピをご紹介しました。